Что мы производим
Витрины для кондитерских изделий
Витрины для кондитерской продукции относятся к специализированному профессиональному оборудованию, предназначенному для использования в местах продажи. Востребованы кондитерские витрины как в магазинах, кафе, кулинариях, специализирующихся на продаже исключительно кондитерской продукции, так и в супермаркетах, гастрономах с кондитерскими отделами. Кондитерские изделия, в состав которых входит крем, масляная начинка, муссы и желе, коктейли, фруктовые салаты, заправленные взбитыми сливками, не подлежат длительному хранению и должны храниться при определенном температурном режиме, 2-12 градусов выше нуля. Поддержание достаточно низкой температуры продлевает срок хранения изделий, помогает им дольше остаться свежими, сохраняя свои вкусовые качества. Для изделий такого рода применяются холодильные кондитерские витрины. Мороженое и замороженные продукты хранятся в морозильных витринах, где поддерживается минусовая температура, не позволяющая продукции растаять.
Горячая выпечка, не содержащая скоропортящихся кремов, напротив, вкуснее, когда поддерживается высокая температура. Для горячих десертов и напитков, горячей выпечки используются тепловые витрины, обеспечивающие нагрев до 80⁰. Из такой витрины можно достать продукт «с пылу, с жару», даже если он был приготовлен довольно давно и уже успел бы остыть. Специальные условия хранения требуются шоколадным изделиям, при высокой температуре они могут растаять, а при низкой «седеют», покрываются белым налетом. Для них тоже лучше использовать специальные витрины. Наконец, есть нейтральные витрины, в которых поддерживается такая же температура, как в помещении. Они предназначены для продуктов, не требующих особого температурного режима, обеспечивают их обзор, а также защиту от заветривания, возможных загрязнений, насекомых.
Все эти витрины предлагает компания «Мастер-1». Различаются кондитерские витрины не только температурным режимом, который задается вручную, а поддерживается автоматически, но и размерами, расположением и типом загрузки, дизайном. Витрина может быть настольной, располагаться на подставке, прилавке, полке, такие витрины, как правило, растянуты по горизонтали. Напольные витрины имеют небольшую площадь основания и более значительную высоту, в них устанавливается несколько полок. Для магазинов самообслуживания и магазинов, где товар отпускается продавцом, используются витрины с разным типом доступа.
06.02.2014